Le secret d'un moine - (Bande-annonce)

Le secret d'un moine - (Bande-annonce)

Yves Étienne Massicotte
| 2 min
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Court métrage documentaire retraçant les origines du fromage Oka. Les trappistes de la région d'Oka ont commencé à fabriquer le fameux fromage vers 1890. C'est un moine venu de France qui leur en enseigna la recette, laquelle remontait au 11e siècle. Ce savoir-faire séculaire conjugué au terroir québécois a donné au fromage toute sa particularité. Un petit quelque chose que la production industrielle n'a jamais pu reproduire parfaitement, aux dires des trappistes. À l’abbaye Notre-Dame-des-Prairies, au Manitoba, le frère Albéric maintient une production artisanale, selon les principes d'une recette secrète conservée dans un mystérieux cahier. Un travail solitaire, à mille lieues de la course à la productivité, fait dans le respect de la communauté.

Court métrage documentaire retraçant les origines du fromage Oka. Les trappistes de la région d'Oka ont commencé à fabriquer le fameux fromage vers 1890. C'est un moine venu de France qui leur en enseigna la recette, laquelle remontait au 11e siècle. Ce savoir-faire séculaire conjugué au terroir québécois a donné au fromage toute sa particularité. Un petit quelque chose que la production industrielle n'a jamais pu reproduire parfaitement, aux dires des trappistes. À l’abbaye Notre-Dame-des-Prairies, au Manitoba, le frère Albéric maintient une production artisanale, selon les principes d'une recette secrète conservée dans un mystérieux cahier. Un travail solitaire, à mille lieues de la course à la productivité, fait dans le respect de la communauté.

Damien Robitaille
From the playlist: Espace francophonie

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Credits
  • research
    Yves Étienne Massicotte
  • *
    Yves Étienne Massicotte
  • direction
    Yves Étienne Massicotte
  • *
    Carlos Ferrand
  • editing
    Petra Vallier
  • location sound
    Kirby Hammond
  • sound design
    Daniel Toussaint
  • sound editor
    Daniel Toussaint
  • music
    Jean Derome
  • producer
    Anne-Marie Rocher
  • executive producer
    Jacques Turgeon

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